Cold brew/ Batch brew

Cold Brew a Batch Brew: Dva světy filtrované kávy

Svět kávy je neuvěřitelně rozmanitý a způsoby její přípravy se liší nejen podle chutí, ale i podle praktických potřeb. Dnes se podíváme na dvě metody, které jsou čím dál populárnější nejen v kavárnách, ale i doma – Cold Brew a Batch Brew. Ačkoliv obě patří do rodiny filtrované kávy, liší se způsobem přípravy, chutí i účelem využití.

Cold Brew: Ledová extrakce pro jemnou chuť

Cold Brew je způsob přípravy kávy, který se vyznačuje dlouhou extrakcí ve studené vodě. Pomalu louhovaná káva získává jemnou, lehce nasládlou chuť bez výrazné acidity a hořkosti. Káva se maceruje ve vodě po dobu 12 až 24 hodin a následně se přefiltruje, čímž vzniká koncentrovaný, osvěžující nápoj.

Co dělá Cold Brew tak oblíbeným?

• Má nízkou aciditu a jemnější chuť oproti klasickým metodám.

• Je vysoce koncentrované, což umožňuje různé způsoby servírování – s ledem, mlékem, tonicem nebo dokonce jako koktejlový základ.

• Je praktické – hotové Cold Brew vydrží v lednici několik dní.

Batch Brew: Kvalitní filtr pro větší množství

Batch Brew je moderní metoda přípravy filtrované kávy, která spočívá v automatizovaném procesu přípravy většího množství kávy najednou. V profesionálních kavárnách se připravuje v batch brew přístrojích, což umožňuje udržet konzistenci chuti a minimalizovat odpad.

Výhody Batch Brew:

• Rychlost a pohodlí – ideální pro rušné kavárny nebo kanceláře, kde je potřeba připravit větší objem filtrované kávy najednou.

• Konzistence – díky přesnému dávkování vody a kávy se zaručuje stejná kvalita každé várky.

• Minimální odpad – žádné jednotlivé filtry nebo drippery, které by bylo nutné po každé přípravě vyměnit.

Jak si vybrat mezi Cold Brew a Batch Brew?

Pokud hledáte osvěžující a jemnější kávu, která vydrží v lednici a dá se využít na mnoho způsobů, Cold Brew je správná volba. Naopak pokud si chcete vychutnat klasickou filtrovanou kávu ve větším množství, která je čerstvá a rychle dostupná, Batch Brew vás nezklame.

Ať už preferujete studenou nebo horkou variantu, obě metody mají své místo v moderním světě kávy a stojí za vyzkoušení!